Kakavos pupelių širdies sveikata
Turinys
Skamba keistai: tikras šokoladas — pagalba širdžiai Europos kardiologai priskyrė šokoladą tai pačiai naudingų maisto produktų grupei kaip ir vaisius, daržoves, žaliąją arbatą. Šokoladu žmonės mėgaujasi tūkstančius metų, nes tikras šokoladas — ne tik skanus, bet ir sveikatos bei džiaugsmo suteikiantis produktas. Kaip tokį išsirinkti? Laimius Stražnickas Pirmieji gaminti šokoladą išmoko Centrinės Amerikos gyventojai ir jį vartojo skystą.
Ispanų užkariautojai jį atvežė į Europą, tačiau toks šokoladas, kokį valgome šiandien, yra apie metų eksperimentų Europoje ir Šiaurės Amerikoje rezultatas. Kietasis šokoladas ėmė populiarėti XIX a. Abramsonas įkūrė pirmą šokolado ir saldainių fabriką.
Pagrindinė šokolado žaliava yra kakava.
Kakavos pasaulyje per metus išauginama vos trys milijonai tonų — iš vieno kakavmedžio gaunami tik du kilogramai kakavos pupelių. Pasaulyje žinomi trijų rūšių kakavmedžiai: criollo, auginami Centrinėje Amerikoje, iš kurių švelnaus ir saldaus skonio pupelių pagaminama tik iki penkių procentų pasaulinės produkcijos; forastero, auginami Vakarų Afrikoje, Brazilijoje ir Ekvadore, iš šių stiprų kartų skonį turinčių pupelių pagaminama apie 80 proc.
Sakykim, produktas iš kakavos produktų ir cukraus, kuriame kakavos sausųjų medžiagų yra ne mažiau kaip 35 proc. Pieninis šokoladas yra produktas iš kakavos, cukraus, pieno arba pieno gaminių, kuriame kakavos sausųjų medžiagų yra kakavos pupelių širdies sveikata mažiau kaip 25 proc.
Dar vienas produktas, vadinamas baltuoju šokoladu, gaminamas iš kakavos sviesto, cukraus, pieno arba pieno gaminių, kuriame yra ne mažiau kaip 20 proc.
Nuorodos kopijavimas
Paulauskienė sakė, kad pagal privalomuosius kakavos ir šokolado produktų kokybės reikalavimus toks gaminys turi būti vadinamas tiesiog šokoladu. Juoduoju dažnai vadinamas šokoladas, turintis ne mažiau kaip 35 proc.
Pasak specialistės, pastaruoju metu išpopuliarėjęs akytasis šokoladas — ne naujos rūšies gaminys, o tas pats šokoladas, pagamintas specialia technologija. Kuo saldžioji plytelė skiriasi nuo šokolado? Šokoladu vadinamas produktas, kuriame riebalų dalį sudaro kakavos sviestas.
- Kuris serga hipertenzija
- Todėl tai yra sveikesnė alternatyva šokolado mėgėjams!
- Įrodyta nauda sveikatai: kakava stiprina širdį ir gerina atmintį Kakava Gražina Vasiliauskienė Alfa.
Leidžiama ne didesnę kaip 5 proc. Taip sumažinama gaminio savikaina.
Šokolade gali būti naudojami palmių, afrikinių sviestmedžių, mangų branduolių ir kiti augaliniai riebalai. Šokoladas kambario temperatūroje yra kietas, gerai lūžta ir greitai ištirpsta burnoje. Jei kakavos produkte visai nėra kakavos sviesto, o tik kiti augaliniai riebalai, jis sunkiai tirpsta ir veliasi burnoje — tai jau bus saldžioji plytelė.
Kakavos pupelės - Grūdai
Geriausias šokoladas Kuo daugiau šokolade kakavos sausųjų medžiagų, tuo labiau jis vertinamas. Taip yra todėl, kad jame didesnis kiekis kakavos pupelių naudingųjų medžiagų antioksidantų, tonizuojamųjų medžiagų ir kt.
Daugiau vertinamas šokoladas, pagamintas iš tam tikrų kakavos pupelių rūšinis šokoladasnei tas, kurio gamybai naudojami įvairių kakavos pupelių mišiniai. Nuo seno gerą reputaciją ne tik Europoje turi belgiškas bei šveicariškas šokoladas beje, Šveicarija yra pieninio ir baltojo šokolado tėvynė. Visų šių kategorijų šokolado Lietuvoje galima nusipirkti be didelio vargo.
Tiesa, gali būti sunkiau surasti rūšinio šokolado gaminamo iš tam tikros rūšies kakavos pupelių, išaugintų tam tikroje vietoje.
- Hipertenzija 2 straipsniai
- MITYBA - Sveikas Žmogus
- Šokolado poveikis širdžiai: moterims tai nepatiks - DELFI Sveikata
Ne tik Lietuvoje, bet ir visame pasaulyje rečiausias šokoladas iš criollo kakavos pupelių — jų derlius sudaro vos 1—5 proc. Rūšiniai šokoladai yra ir patys brangiausi. Beje, dažnai šokolado gaminių kainą smarkiai veikia priedai pavyzdžiui, prabangūs prieskoniai, kakavos pupelių širdies sveikata specialiąsias technologijas paruoštos įvairios uogos ar net valgomasis auksas.
Kaip kakavos pupelės yra naudingos? Senėjimo senėjimas ir imuniteto stiprinimas Atsiranda dėl kakavos pupelių antioksidacinių savybių. Geresnis regėjimas Teigiamas poveikis regėjimui atsiranda iš beta karotino. Šis provitaminas turi stiprų profilaktinį poveikį akių ligoms.
Žmonėms, kurie valgo daugiau šokolado, širdies ir kraujagyslių ligų rizika sumažėja 37 proc. Tikras šokoladas — naudingas Kartais iš inercijos šokoladas kartu su kitais saldumynais pasmerkiamas kaip nelabai sveikas produktas, kurio reikia vartoti saikingai.
Skaldytos kakavos pupelės – Pura Vida
Tačiau Europos kardiologai priskyrė šokoladą tai pačiai naudingų maisto produktų grupei kaip ir vaisius, daržoves, žaliąją arbatą. Visi jie yra stiprūs antioksidantai.
Medikai siūlo vartoti šokolado tiems, kurie priklauso didesnės širdies ligų rizikos grupei. Graikų mokslininkai tvirtino, kad asmenų, suvalgiusių g šokolado, kraujagyslių paviršius tapo kur kas elastingesnis praėjus vos trims valandoms.
Tavo komentaras
Be to, jiems gresia 29 proc. Kakavos pudroje taip pat gausu flavonoidų ir antioksidantų, kurie, anot atliktų tyrimų, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.
- Vaistai bradikardijai ir hipertenzijai gydyti
- Šokoladas – sveikas maistas? - Temos - Ligos, sveikata, vaistai - eagles.lt
- 7 įrodyti faktai apie juodojo šokolado naudą - DELFI Sveikata
Vienoje juodo šokolado plytelėje yra 53,5 mg flavonoidų, o pieninio šokolado plytelėje — tik 14 mg. Šokoladas tonizuoja ir padeda susikaupti, saugo nuo nervinio išsekimo.
Nuomonė, kad nuo šokolado storėjama, klaidinga. Tukina ne pats šokoladas, o jame esantis cukrus. Kuo daugiau šokolade kakavos, tuo mažiau bus cukraus.
Šokoladas turi apie įvairiausių kvapiųjų ir skoninių medžiagų net dvigubai daugiau nei, pavyzdžiui, braškės ar vanilėo malonus šokolado kvapas didina imunoglobulino A, kuris saugo nuo mikrobų ir virusų, sekreciją.
Įrodyta nauda sveikatai: kakava stiprina širdį ir gerina atmintį
Mokslininkai nustatė, kad žmogui naudingas net šokolado kvapas. Fiziologai tikina, kad jo aromatas palankiai veikia psichiką, mažina dirglumą, subalansuoja emocijas.
Suomių mokslininkai aptiko teigiamą šokolado poveikį ir būsimai ryto dėl hipertenzijos, ir jos nešiojamam kūdikiui. Jų nuomone, šokoladas, kurį suvalgo būsima mama, teigiamai veikia vaikučio charakterį. Šokoladas sukelia būseną, panašią į įsimylėjimą.
